Menu Capodanno

Descrizione

Antipasti

Polenta fritta con cicorietta, salsiccia e scamorza

Speck tirolese su lettino di radicchio

Ovolina di bufala affumicata

Vellutata di legumi e cereali di Colfiorito con pancetta croccante e rosmarino

Primi Piatti

Fagottini all’uovo ripieni di carni bianche con mandorle e bacche di ginepro

Cannelloni di cinta senese con funghi e provola affumicata

Secondo

Coscio di suino croccante con frutta secca al rum

Contorno 

Sformatino di broccoli e patate al gratin

Piatto della tradizione

Lenticchie e cotechino